Category: дача

Category was added automatically. Read all entries about "дача".

Лето

Вести с полей и из леса

Ха! Созрели первые помидорки и никто их не сожрал!!! Тьфу-тьфу-тьфу. Ещё не пробовали, дам им повисеть пару дней, чтобы полностью дозрели


Collapse )
Рецепты

Фриттата

Тут без рецепта, главное - принцип :-) У меня был кусочек копчёной корейки, который я порезала кубиками и поджарила вместе с порезанными грибами. Выложила в жароупорную посуду, добавила покрошенные помидоры, залила яйцами, хорошо взбитыми со сливками. Посыпала порезанным луком-шнитом и тимьяном (хвастаюсь - из моего огорода). В духовку. Готовила при температуре 350 F (175˚) около 50 минут. Залог успеха - сильно взбитые яйца, тогда ваша фриттата будет пышной и красивой

Приятного аппетита!
Основная

Дела огородные

Я всю зиму была в раздумьях, разводить ли опять огород. Может кто помнит, какая у меня прошлым летом с ним случилась беда. После всего вложенного труда и времени... Короче, сомнения меня до сих пор гложут, стоит ли опять начинаться, чтобы потом в один день всё это стало для какого-то зверья зелёным салатиком? Сначала решила забросить грядку и посадить пару помидоров и огурцов в кадки на веранде, но передумала. Решила попробовать ещё раз. Попросила Матвейку построить забор. Я почти уверена, что твари, всё пожравшие, были не маленькими там зайчиками - бурундучками, а оленями. Я тогда нашла зелёный откушенный помидор с отпечатками очень больших зубов.
Короче, решили попытать счастья и поставить вокруг грядки забор. Да-да, я знаю, что олени прыгают, но забор высокий и дядя в магазине сказал, что скорее всего они так высоко прыгать не будут. Посмотрим... Пока Матвейка с Майюськой трудились над забором, я почистила грядку. Щавель, шнит-лук и тимьян уже во всю зеленеют


Collapse )
Киви-клубника

Вести с огорода

Жара ужасная, стараюсь всё поливать два раза в день. Какая-то зараза съела все подсолнухи :-( Почти под корень... Может, олени, может, бурундуки, а может, заразюка мармот вернулся. Перцы и баклажаны цветут, на помидорах уже помидорки. Щавель и травы процветают. Редиска прорежена, теперь в ближайшие пару дней надо сделать тоже самое с репой. Морковка растёт как-то медленно и многие семена не проросли. Свёкла так вообще как-то слабенько взошла, всего несколько маленьких ростков. На кустах есть немного ягод, всё-таки они ещё очень молодые. К моему величайшему удивлению на крошечном деревце завязались ягоды инжира. Потрясающе! Неужели он и правда перезимует и будет в будущем плодоносить?


Collapse )
Рецепты

Помидоры конфи

Пару дней назад belonika  опубликовала рецепт своих помидоров-конфи. Спасибо ей, напомнила мне про рецепт, который я использовала ещё в прошлом году, и про который я совершенно забыла. В этот раз сделала, как у Ники, но по-своему добавила бальзамический уксус. И помидорки у меня были не черри, а немного побольше. У нас они называются Кампари. Размером эти помидоры где-то с мячик для настольного тенниса


Collapse )
Подсолнух

Дела огородные

Моим посадкам страшно нравится эта глупая погода, когда сильная жара сменяется проливными дождями. Всё растёт, как на дрожжах. Меньше недели назад посеянные морковка и редиска уже вовсю зеленеют. Правда, свёкла пока как-то прорастает слабенько


Collapse )
Основная

Дела огородные

Последняя неделя была достаточно прохладной, но дни всё-таки ещё тёплые и солнечные и урожай в огороде продолжает созревать. Помидоры усыпаны зелёными плодами, которые мы постепенно подъедаем по мере того, как они поспевают


Collapse )
Рецепты

Солёные огурцы и патиссоны

Признаюсь, что вот какого-то хорошо испробованного и любимого рецепта солёных огурцов у меня нет. Делала я их пару раз в жизни, рецептов не помню, но вот почему-то захотелось сделать опять. Порылась на интернете - вариантов миллион. Кто что туда кладёт, кто сколько соли насыпает, кто горячим рассолом заливает, кто холодным - консенсуса никакого. Да, я и сама понимаю, что у каждого рецепт свой, но как выбрать-то? Если бы я пришла к кому-нибудь в гости и попробовала огурчики, которые мне очень понравились, тогда можно было бы рецепт выспрашивать, а так как? Вобщем, из всего придумала рецепт самодельный какой-то и пошла сегодня в Whole Foods хрен покупать. А там мне попались маленькие местные патиссоны. И тут мне в голову пришла идея - а что, если их тоже засолить? Что получится? Не знаю, но попробовать хочется. В конце концов, что самое худшее может получиться? Ну, испорчу я кучку огурцов и патиссонов. Зато, поэкспериментирую :-) Сказано, сделано! Пропорций особых не знаю, сделала, как напридумывалось... Надеюсь, никого не отравлю :-)
Короче, в ход пошли 10 средних пупырчатых огурчиков, 9 маленьких патиссонов (больше в магазине не было), 15 зубчиков чеснока (выращенных на моей грядке), 2 пучка укропа, хрен (корень размером сантиметров 10), 10 листьев чёрной смородины (вишнёвых взять, к сожалению, негде), 4 литра воды, 10 столовых ложек соли.
Всё помыла, чеснок почистила, огурцам отрезала попки. В воду добавила соль и закипятила. Потом немного остудила, но использовал рассол достаточно горячим. Хрен почистила и разрезала пополам (лить горькие слёзы и тереть его на тёрке совсем не хотелось). На дно банки сложила листья смородины, хрен и пол-пучка укропа. Потом слоями складывала огурцы и патиссоны, перекладывая укропом и пересыпая чесноком. Всё залила рассолом, поставила в большую миску и оставила при комнатной температуре. Теперь, затая дыхание, жду, что будет! :-)